日前，由虹口區旅游局、區旅游協會主辦，海煙大酒店協辦的“虹口區旅游飯店第二屆創新菜交流會”在海煙大酒店成功舉行。
我區15家旅游飯店的名廚大師相聚一堂、大顯身手，以綠色飲食、健康養身為主題，將飲食與健康科學融匯、烹飪與藝術巧妙結合，創作出一道道精美的菜肴，展現在觀摩者面前的卻是琳瑯滿目的藝術珍品，贏得了大家的陣陣掌聲和贊嘆聲。整個會場氣氛熱烈，參加交流的作品水平，比上一屆有明顯的提高。
本次活動邀請了上海市餐飲協會國家一級評審顧明鐘先生為創新菜肴作點評，顧先生指出本次創新菜有八大創新：一、風味特色結合創新;二、茶文化與烹飪文化結合創新;三、健康理念的創新;四、傳統烹飪工藝的創新;五、原材料選用創新;六、菜肴結構上的創新;七、中式點心與菜品方式的結合創新;八、西餐中做、裝盤藝術、調味應用的創新。
區旅游局局長劉毅、區旅游協會會長嚴鶴琪、區旅游協會飯店業分會會長陸洋參加了活動并講話。希望各大廚師要圍繞餐飲業經營的核心因素創新菜品，做到人無我有、人有我新、人新我特，在區域行業內加強交流、共同進步。
